เครื่องปั่นวิปครีม: เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับครีมวิปที่สมบูรณ์ เครื่องปั่นวิปครีมเป็นเครื่องมือที่ต้องมีในทุกครัว, ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟอาหารอาชีพหรือเชฟที่ทำงานที่บ้าน. เครื่องมือที่สมบูรณ์นี้ทำให้ง่ายต่อการสร้างครีมวิปที่มีความอ่อนนุ่มแค่เพียงไม่กี่วินาที. แต่กับตัวเลือกมากมายบนตลาด, การเลือกที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณอาจทำให้รู้สึกผูกพัน. ในบทความนี้, เราจะพูดถึงเคล็ดลับและเทคนิคในการใช้เครื่องปั่นวิปครีมเพื่อให้ได้ครีมวิปที่สมบูรณ์ทุกครั้ง.

ประเภทของเครื่องปั่นวิปครีม เครื่องปั่นวิปครีม โดย Rachael Gorjestani (https://unsplash.com/@rachaelgorjestani)

มีสองประเภทหลักของเครื่องปั่นวิปครีม: ทางพาณิชย์และใช้ที่บ้าน. เครื่องปั่นวิปครีมทางพาณิชย์มีขนาดใหญ่และทนทานมาก, ออกแบบสำหรับการใช้ในร้านอาหารและสถานประกอบบริการอาหารอื่น ๆ. เครื่องปั่นวิปครีมที่ใช้ที่บ้านเล็กกว่าและราคาไม่แพง, ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ส่วนบุคคลในครัว. เมื่อเลือกเครื่องปั่นวิปครีม, คิดถึงความต้องการของคุณและปริมาณการใช้งานของคุณ.

การเลือกแคร์ตริดที่เหมาะสม เครื่องปั่นวิปครีมใช้แคร์ตริดไนทรัสออกซิด (N2O) เพื่อสร้างความดันที่จำเป็นในการปั่นครีม. สำคัญที่จะเลือกขนาดและแบรนด์แคร์ตริดที่เหมาะสมกับเครื่องปั่นของคุณ. เครื่องปั่นวิปครีมส่วนใหญ่ใช้แคร์ตริดขนาด 8 กรัม, แต่บางรายก็อาจต้องการแคร์ตริดขนาด 16 กรัม. สำคัญยิ่งที่จะใช้แคร์ตริดคุณภาพจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้ เช่น iSi หรือ Liss, เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด.

การเตรียมครีม ก่อนใช้เครื่องปั่นวิปครีม, การเตรียมครีมอย่างถูกต้องมีความสำคัญ. นำเครื่องปั่นและครีมไปใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที. สิ่งนี้จะช่วยให้ครีมปั่นได้เร็วขึ้นและคงรูปร่างได้ดีกว่า. สำคัญที่จะใช้ heavy cream ที่มีไขมันสูง (อย่างน้อย 30%) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด. คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนผสมรสชาติอื่น ๆ เข้าไปในครีมก่อนปั่น เพื่อทำให้มีรสชาติที่อร่อย.

การเติมครีม เครื่องปั่นวิปครีมกำลังใช้งาน โดย The Tonik (https://unsplash.com/@the_tonik)

เมื่อครีมของคุณเตรียมไว้แล้ว, เป็นเวลาที่จะเติมเครื่องปั่น. ตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องปั่นของคุณ, แต่โดยทั่วไปคุณต้องเติมเครื่องปั่นไปประมาณ 2/3 ของครีม. สำคัญที่จะไม่เติมมากเกินไป, เนื่องจากนี้อาจส่งผลต่อกระบวนการปั่น. เมื่อเติมแล้ว, นํ้าหล่อที่ด้านบนและแทนแคร์ตริดตามคำแนะนำ.

การปั่นครีม เพื่อให้ได้ครีมวิป, แค่จับเครื่องปั่นแบบกลับหัวลงมาและกดปีกหรือปุ่ม. ครีมควรไหลออกมาเป็นแนวนอน, อ่อนนุ่ม. หากครีมกำลังไหลออกมาเป็นชิ้นหรือไม่คงรูปร่าง, อาจจะยังไม่ถูกปั่นอย่างเพียงพอ. ในกรณีนี้, โยนเครื่องปั่นและลองอีกครั้ง. ถ้าครีมเหลือนมาก, อาจจะปั่นมากเกินไป. ในกรณีนี้, คุณสามารถลองเพิ่มนมเพิ่มเติมและปั่นอีกครั้ง.

การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาเครื่องปั่นวิปครีมของคุณอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอายุการให้บริการและประสิทธิภาพของมัน. หลังจากที่ใช้แล้ว, แน่ใจว่าล้างเครื่องปั่นด้วยน้ำอุ่นและใช้แปรงเล็กเพื่อทำความสะอาดครีมที่เหลืออยู่จากท่อฉีดและส่วนอื่น ๆ. นอกจากนี้, มีความสำคัญที่จะแยกชิ้นส่วนและทำความสะอาดทุกส่วนอย่างละเอียด. แน่ใจว่าทำตามคำแนะนำจากผู้ผลิตเพื่อการทำความสะอาดและการบำรุงรักษา.

ด้วยการปฏิบัติตามเคล็ดลับและเทคนิคเหล่านี้, คุณสามารถทำครีมวิปที่สมบูรณ์ทุกครั้งกับเครื่องปั่นวิปครีมของคุณได้. มีเคล็ดลับหรือเทคนิคอื่น ๆ หรือไม่?

Shopee – https://shopee.co.th/cakemosaw
Lazada – https://www.lazada.co.th/shop/cakemosaw
Line – https://line.me/R/ti/p/@mosawhip
@MOSAWHIP